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去西藏是苦旅吗,为什么我姐朋友圈晒的都是美食

更新时间:2018-08-15 小编:川藏老兵俱乐部 0 61
总觉得吧,西藏物质匮乏,蔬菜少,水果少,素菜堪比荤菜价。一路上肯定吃不好,去一趟西藏一定会瘦10斤......我姐在我前面去西藏了,本来我还期待她甩掉10斤肥肉,变得黑瘦黑瘦呢,结果这两天一打开她朋友圈,除了美景就是美食,而且,好吃的还真不少。去西藏真的是苦旅吗,为什么我姐朋友圈...

总觉得吧,西藏物质匮乏,蔬菜少,水果少,素菜堪比荤菜价。一路上肯定吃不好,去一趟西藏一定会瘦10斤......我姐在我前面去西藏了,本来我还期待她甩掉10斤肥肉,变得黑瘦黑瘦呢,结果这两天一打开她朋友圈,除了美景就是美食,而且,好吃的还真不少。


去西藏真的是苦旅吗,为什么我姐朋友圈晒的都是美食?


找川藏老兵的卓玛了解了下,西藏美食并不比内地一些美食逊色,像日常的小吃就有:糌粑、酥油茶、青稞酒、风干肉、牦牛肉、奶渣、藏式甜茶、青稞饼、藏式酸奶、藏面、藏式咖喱饭……不仅种类丰富而且味道也令人回味无穷。当然,既然要聊美食,那就从西藏大餐考试说起。


川藏线美食


西藏美食1:石锅鸡


到了西藏,一定要先来碗用藏地独有的墨脱石锅与野生松茸一起炖出的鸡汤 ,既暖胃又暖心!

尤其是鲜松茸出土的季节,那味道,鲜得难以置信。


鲁朗镇位于川藏318国道上,当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料,经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特,汤味有一股淡淡的药材清香,鸡肉嫩而有弹性。


由于石锅鸡太具备代表性,川藏老兵的每个团队都能吃上石锅鸡。罗总说了,这道美味免费赠送。




西藏美食2:松茸



大多数人知道松茸这一美味,大约都是从2012年《舌尖上的中国》的热播中所得知的,然而由于价格及生长环境等各方面因素,即使是现在,真正了解和接触它的人也并不太多。


林芝松茸生于藏东南深山峡谷森林中,要求条件十分严格。由于特殊的地理生态环境,西藏的林芝松茸成为最洁净的食物,无任何污染。

松茸可以鲜食,多用来炖汤,和鸡汤是标配,也可以用来做松茸饭。


松茸也可以晾晒干,论口味,当然鲜松茸更胜一筹。老实说,松茸由于数量不多,价格有点贵,但带了藏区,还是值得品尝下的。


西藏美食3:藏香猪



藏香猪,生长在西藏的江南林芝,一身黑油油、小手小脚顶着小脑袋人见人爱!它们是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带,以天然野生可食性植物及果实为主食,成年猪平均体重不足50公斤。

因为体型小,肉质好,藏香猪的最地道的吃法就是:烤。


烤藏香猪


藏香猪最好是人多的时候点杀吃,一定要说清楚吃多种的猪,藏香猪论斤算价,点多了吃不完特别浪费—钱。


西藏美食4:藏面



藏面跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。虽然藏面是青藏高原特有的面,很多人以为藏面是用青稞面压制而成的,其实这是个误解。藏面的原料是以小麦粉为主。


藏面


藏面的精髓,在于它的汤。清清淡淡的牦牛肉汤,加上少量的盐和葱花,就成了一碗难得的美味。喝进嘴里,又热又香,令人回味无穷。吃藏面的时候,配一碟西藏人常吃的小菜---酸萝卜,也是大多数常吃藏面的人的习惯。


藏面中还有一道特色,就是盐井加加面。一小碗面吃完放一颗石子,寻常人吃20—50碗是常事,如今盐井加加面的记录保持在147,至今无人打破。


盐井加加面


下面推荐的这些藏家美食,第一次体验请少量食用,如能接受口味,再放开胃口不迟。毕竟饮食差异大,因为不适应点多了浪费,就很失礼了。


西藏美食5:美味藏包


藏包的陷以搅碎的牛羊肉为主,掺合少量葱,佐以食盐、花椒、清油、肉汤拌合而成。用不发酵的死面包好蒸熟,其形一个个如宝瓶,又似莲花盛开,造型考究,不腥不腻,令人称绝,被誉为“水晶包子”。


西藏美食6:酥油茶


酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习俗。



藏族嗜好酥油茶,有一则民间爱情故事,叙说了酥油茶的来历。传说,藏区有两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇,这则由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。


除了传统的美食 西藏也是有很多好吃的。比如:阿可丁藏式面包坊。牛粪面包、青稞冰激凌、巴式酸奶蛋糕...





西藏美食8:西藏甜茶

拔开壶塞,倒入碗杯,乳黄色的液体在碗杯里微微发颤,一层薄薄的浅咖啡色汤衣蒙在上面,扑鼻而来的奶香植入到了所有人的血液里。


西藏美食9:西藏酸奶

来到西藏,传统的“酸奶”概念会被彻底颠覆。西藏酸奶那厚重的层次感、纯正干净的口感,就像雪域高原湛蓝纯净的天空上点缀着洁白的浮云,产生的境界无法超越。



西藏美食10:藏式酥酪糕

是藏族特有的酥饼糕点, 将提取过奶油的乳白色淀粉晾干,磨成粉末,拌入黄油(奶油)、白糖、人参果、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表示吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状来款待客人。


西藏美食11:青稞糌粑


青稞糌粑原料就是雪域高原上独有的粮食作物青稞,外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟,像爆米花一样。然后把炒熟额青稞磨成粉,把上面所说的其他调料加进去,用手捏成一个小团,这就是美味的青稞糌粑,再来一碗酥油茶,组成了最具西藏特色的美食佳肴。



西藏美食12:拉萨凉粉

在拉萨的街头小巷中,可以看到很多卖凉粉的小摊。拉萨的凉粉是由豌豆粉或者红薯粉制作的,加上特殊的制作工艺和调味佐料,用藏式辣椒拌着吃,好吃的不得了!




西藏美食13:藏土豆

虽然土豆对很多人来都不是什么稀奇的美食,但是在西藏这里尝一下地道的西藏土豆,这种感觉也是非常不错的。当然最地道的是用野葱、咖喱水煮的土豆,蘸着藏式辣椒吃,简直是一绝。



西藏美食14:西藏牦牛肉

牦牛,逐水草而居的半野生放牧方式,原始自然的生长过程,摄入的大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美,不管是风干、盐卤还是精挑细烹,都会是一道极具舌尖诱惑的美食。



西藏美食15:白肠

原料是大米、羊血、羊油、羊(牛)肉丝、羊牛肠。把大米煮熟后,与羊血、肉丝一起混合,加入各种调味料,在把这些调制好的原料灌进羊牛肠内,两头扎好,蒸煮煎炸,可做菜可当饭,味道可口。


西藏美食16:藏式火锅


藏式火锅做法很讲究,把已经煮熟的荤菜、鲜嫩的素菜整齐地码放在铜锅里,然后加入用牦牛的小腿骨和高原特有中药材手掌参熬制而成的骨汤煮炖至熟。




西藏美食17:炖羊肉、炖牛肉


西藏的羊肉、牛肉都是非常天然新鲜的,而且本身的营养也是非常丰富。在炖肉的过程中,不断在里面加入各种中药材,可以让肉类的营养和鲜味更加丰富、香味更诱人。经过炖制的肉类,虽然熟烂,依然鲜嫩可口,容易消化。





西藏美食18:手抓羊排


手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。


那么,吃货们,为了美食,要不要走一趟西藏?


部分素材:来自网络


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文章来源:  川藏线旅游 http://www.chinabeibao.com/

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